}

Compote Poire Kiwi

29 Jan 2025

Au marché, n'hésitez pas à demander des fruits à compotes, ils sont mûrs et moins chers. Ou des fruits un peu trop mûrs de chez vous.

Étapes :

Lavez, épluchez et coupez grossièrement vos fruits.
Dans une grande casserole y déposez vos fruits coupés, mouillez d'1 c à soupe d'eau. Y mettre la cannelle moulue et/ou ouvrez votre gousse de vanille, prélevez les grains noirs à l'aide d'une lame d'un couteau et ajoutez grains et tiges dans la préparation pour infuser tout du long, bien mélanger.
Sur feu moyen, cuire à couvert pendant 20/25 minutes en mélangeant régulièrement.
Les fruits doivent être fondant. Si les fruits rendent trop d'eau prolongez la cuisson à découvert avec un petit bouillon.
Liassez tranquillement refroidir la casserole.
Une fois à température ambiante, retirez les tiges de vanille, mixez le tout grossièrement et réservez dans un tupperware au frais.